No products in the cart.
NEIGHBOURHOOD
เฮ้าย่งเซ้ง
OWN THE STORY
เฮ้าย่งเซ้ง
โรงซีอิ๊วแบบโบราณหนึ่งเดียวที่ยังเหลืออยู่ในคลองบางหลวง
‘9 โรงสี 9 โรงเต้าเจี้ยว 9 โรงต่อเรือ’ คือจำนวนนับอธิบายความคึกคักของคลองบางหลวง ในอดีต แต่กาลเวลาผ่าน โรงเต้าเจี้ยวทั้งหมดได้ล้มหายตายจากไป เหลือเพียง ‘เฮ้าย่งเซ้ง’ โรงเต้าเจี้ยวโรงเดียวที่ทำซีอิ๊วขาย และกลายเป็นโรงซีอิ๊วโรงเดียวที่หลงเหลืออยู่ในย่านนี้
ตลอดอายุ 100 ปีนิดๆ ซีอิ๊วจากโรงนี้ไม่เคยเปลี่ยนแปลงสูตร และรักษากระบวนดั้งเดิมไว้ ตั้งแต่การเพาะเชื้อ หมักในโอ่งดินกลางลานริมคลอง ผ่านแดดและฝนนานกว่า 6 เดือน เมื่อได้ที่ ก็จะนำมาเคี่ยวด้วยเตาฟืน กลายเป็นซีอิ๊วเค็มตราซังฮี้ ซีอิ๊วเค็มตรานกคู่ ซอสหวานตรานกคู่ และซีอิ๊วแดง (ซอสหวาน) ตราสมอ และทายาทรุ่น 4 ยังรับช่วงต่อแบ่งพื้นที่โรงซีอิ๊วริมคลองบางหลวง ให้กลายเป็นคาเฟ่น่ารัก พร้อมพัฒนาสูตรขนมและเครื่องดื่มที่หยิบซีอิ๊วสูตรอากงมาพัฒนาต่อได้อย่างลงตัว
โรงซีอิ๊วโรงเดียวที่หลงเหลืออยู่ในคลองบางหลวง
ปัจจุบันมีทายาทรุ่น 4 มารับช่วงต่อให้กลายเป็นคาเฟ่น่ารัก พร้อมหยิบซีอิ๊วสูตรอากงมาพัฒนาต่อเป็นสูตรขนมและเครื่องดื่มสุดลงตัว
143/126 เพชรเกษม4 แยก 21 ซ.อิสรภาพ 21, กรุงเทพมหานคร
เปิดทุกวัน จันทร์-อาทิตย์ / 9:30-20:00 น.
02 465 0170
